牡蠣の洋風春巻き

材料[4人前]

• 牡蠣(むき身)・・・・・・・・・・12個
• 春巻きの皮・・・・・・・・・・・4枚
• ポアローねぎ・・・・・・・・・・1/4本
• 人参・・・・・・・・・・・・・・1/3本
• セロリ・・・・・・・・・・・・・1本
• オリーブオイル・・・・・・・・・少々
• タカのツメ・・・・・・・・・・・少々
• ガーリック・・・・・・・・・・・少々
• マヨネーズ　卵・・・・・・・・・1個
  　　　　　　油・・・・・・・・・180cc
  　　　　　　白ワイン・・・・・・少々
• 豆板醤又はアリサ(辛いペーストなら何でも良い)

作り方

1. オリーブオイルの中にタカのツメ少々、ガーリック少々を入れて、ポアローねぎ、人参、セロリの千切りを入れて軽く炒める。
2. カキは沸騰した湯の中に入れて、火を通す。
3. 春巻きの皮に1.をひいて、カキ(3個)を並べる。その上に1.をもう少しひく。
4. 春巻きの皮をまいて、油で揚げる。
5. マヨネーズソースを作り、辛い豆板醤又はアリサを入れて、ピリ辛ソースとする。