牡蠣鍋

材料[4人前]

• 牡蠣・・・・・・・・・・20個
• 春菊・・・・・・・・・・4本
• エノキ茸・・・・・・・・50g
• シメジ茸・・・・・・・・50g
• 豆腐・・・・・・・・・・1/2丁
• ねぎ・・・・・・・・・・1本
• 糸コン・・・・・・・・・50g
• 人参・・・・・・・・・・20g
• だし汁・・・・・・・・・適量

作り方

1. カキはよく洗い、水けを切っておく。
2. 豆腐は水切りし、一口大に切る。
3. 春菊、エノキ茸、シメジ茸は一人前に分ける。
4. 糸コンは湯通しし、食べやすく切る。
5. 人参は茹でて花型で抜く。
6. 長ネギは大きめの斜め切り。
7. 土鍋に材料をきれいに並べ、だし汁を入れて薄口醤油・みりん・塩で味を調えて煮込む。