牡蠣めし

材料[4人前]

• 牡蠣・・・・・・・・・・・200g
• 銀杏・・・・・・・・・・・18個
• 三ツ葉・・・・・・・・・・少々
• 柚子・・・・・・・・・・・1/2個
• 米・・・・・・・・・・・・4カップ
• 濃口醤油・・・・・・・・・大さじ2
• 塩・・・・・・・・・・・・小さじ1.5
• みりん・・・・・・・・・・大さじ2

作り方

1. 米は洗って調味して炊き上げる。カキは塩をふり洗い、ザルにあけて水分をよく切っておく。
2. 三ツ葉は2cm位に切って、柚子は皮の部分を細かい千切りにする。
3. ごはんのスイッチが切れたらすぐにカキをのせて十分に蒸らす。(茶碗に盛るときに、三ツ葉、柚子、銀杏を入れてかき混ぜる。)

※カキは最初からお米と一緒に炊くと、カキのふっくらさがなくなっておいしくない。