牡蠣のさくさく揚げ

材料[4人前]

• 生牡蠣・・・・・・・・・・16個
• ピーマン・・・・・・・・・4個
• 片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1.5
• 小麦粉・・・・・・・・・・大さじ4.5
• ベーキングパウダー・・・・小さじ1
• 卵・・・・・・・・・・・・1個
• サラダ油・・・・・・・・・大さじ2

A(卵1個、水大さじ5)
B(片栗粉大さじ1.5、小麦粉大さじ4.5、ベーキングパウダー小さじ1)

作り方

1. カキを塩で洗い、水だけを切りペーパーで水分をとる。
2. カキに塩、こしょうをふる。
3. ピーマンは四つ割に切る。
4. ボールにAの材料を入れて混ぜて、Bの粉をふるってから、まぜて、サラダ油大さじ2を入れてよく混ぜて衣を作る。
5. カキに片栗粉をつける。
6. 4.の衣に5.、3.をつけて、サラダ油を熱して揚げる。(ピーマンは内側にだけ衣をつけて揚げる。)